Entrées froides
 

Salade verte mêlée, dressing à choix
Crudités assorties 3 ou 5 sortes
Salade de dent de lion garnie (en saison)
Filet de truite fumé garni sur feuille de salade
Assiette de charcuterie campagnarde garnie
Cocktail de crevettes exotique sur lit de salade
Terrine maison (avec trois crudités)
Assiette valaisanne avec fromage
Asperges et jambon cru (en saison)
Médaillon de saumon à la gelée de porto et 3 crudités
Terrine de légumes et taboulé maison
Délicatesse de veau au foie de volaille et morilles (spécialité garantie sans porc) avec 3 crudités
Pâté de veau en croûte à l'Armagnac avec 3 crudités
Mousse 3 poissons et sa ronde de crudités
Melon et jambon cru (en saison)
Délice des Grisons (viande séchée de bœuf)
Tartare: bœuf ou saumon, pain toast ou seigle et beurre
Saumon fumé ou mariné, toast et beurre
Truite en Bellevue (minimum 15 personnes)
Foie gras de canard du Chef avec toast ou brioche